A Saint-Denis, on gâche rien!

La ville de Saint-Denis travaille sur le sujet du gaspillage alimentaire en restauration scolaire depuis plusieurs années. Les restaurants scolaires ont d’abord été accompagnés pour réaliser un diagnostic de leurs pertes et gaspillages. A l’issue de ce diagnostic, des actions visant à mieux manger et moins jeter ont été mises en place: formation en éducation au goût des animateurs de la pause méridienne et agents d’office, ajustement des quantités servies à l’âge et à l’appétit des élèves, ….

Pour aller encore plus loin dans la démarche, les excédents de production sont quant à eux redistribués, notamment avec le concours d’Excellents Excédents.

Pour en savoir plus, article « Cantines scolaires, on gâche rien », dans le journal de Saint-Denis.